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清洗水果这一点相对容易理解，无论是什么水果，买回来后可以在清洗的水中加点小苏打。浸泡3-6分钟后再去清洗，能够有效去除残留和表面污垢，这样清洗后的水果才能放心给家人吃。除异味尤其到了夏天，穿了一天的鞋子总是会有一股异味，在家里还好，要去做客就比较尴尬了。其实可以在纸巾上倒些小苏打，折叠起来，直接放进鞋子里，面食碳酸氢钠哪家好，两个小时左右就能去除鞋子的异味。这一点同样适用于冰箱的异味。

很多朋友总是觉得饭店炒的肉嫩好吃，其实，这里面就有小苏打的功劳！小苏打可以破坏肉质的纤维结构，所以，想要软嫩的口感，肉在烹制（炒、炸、煎等）前用少许的小苏打与清水腌制一会，便可以让肉更鲜嫩。小苏打有蓬松的作用，但不适用于发面！因为，小苏打只有遇热后才会分解，徐州面食碳酸氢钠，才会产生大量的二氧化碳，让面团形成蓬松的组织！而发面温度远远达不到这个温度！但小苏打适用于油炸类的食物，比如油条、小酥肉的面糊等。

小苏打是食用碱吗？苏打家族有几个兄弟我们来区分一下苏打（碳酸钠）又名食用碱，面食碳酸氢钠电话，纯碱，是化工产品玻璃，肥皂，造纸等工业的重要原料，也可以用于食品发酵过度的酸性中和或是用作洗涤剂等。小苏打（碳酸氢钠）又名发酵苏打，在食品加工中是发酵粉的一种主要原料，在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料，在上，它是胃酸过多的一种药剂。